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A Good, Good life|好好生活

@PARTI CAFÉ  /w Kaiya 阿滾

 現今大多數的人對於咖啡的依存基本上已算是密不可分,不論是連鎖品牌,或是巷弄街旁的小店家,相信每個人心中總有幾間偏好的口袋名單。或許不是那樣專業的我們,並無法明確地分辨每種不同產地的咖啡豆風味,但一間咖啡店的「個性」,與店主和常常光顧的顧客,會有很相同的氣質,並且在你一踏入時便能感覺得到,那些氛圍和香味總會縈繞心頭,不時地勾著你:「好像很久沒去那裡晃晃了。」

 

 這間在天母,位於二樓的PARTI CAFE,並不特別走那種風格的裝潢,不是工業風,也不是現代摩登或文青路數,初次踏進時你便感覺到的是一股很像家的舒適與安定。負責人是一對夫妻—Kaiya與阿滾,一位是仍在職的空服人員,一位則畢業於實踐建築所,在聊天的過程中一同訴說這個不只是咖啡廳的空間。

 闆娘Kaiya(以下簡稱K)因為工作關係,長年都在世界遊走,也因為興趣使然,在非常多的國家喝了非常多的咖啡,說是位咖啡成癮者一點也不爲過。在K的心中其實開一間店是早就有的想法,且在兩年多前就已有了一個機會...回想起來K這麼說:「雖然談不上渾噩,但前年剛好是我人生中一段比較空洞的時光,當下會覺得自己還沒有準備好,畢竟即使去過那麼多間咖啡店,對咖啡也有一定程度的認知,但就是這樣更知道一間店的經營並不是那麼容易,而且會不斷質疑自己”真的要這麼做嗎”?」當時阿滾也因為設計師的身份忙得焦頭爛額,也不禁思索是不是能有什麼方式,既能發揮自己建築出身的長處,也能讓生活多一些不同的面向與可能性…因此當聊起這間店是怎麼誕生時,兩人不約而同的表示:「就是緣分(笑)。」

 

 在去年年底,疫情已稍稍趨緩的時刻,剛好有了這個空間要出租的消息,K表示當時與前年感覺很不一樣,你會有股衝勁與想法要把它完成,與阿滾的討論之後,兩人很快就決定要完成這個放在心中多年的空間。

 K與阿滾都表示:「在這個過程當然受過非常多人的幫助,更能直視自身的不足,與放大自身的強項,但即便如此最重要的還是—你必須要有所準備。」”有所準備”聽起來很容易,但背後的努力就是人們常說的「台上三分鐘,台下十年功」,當全世界都準備好要幫助你的時候,你生活上時時刻刻的累積,其實才是能否踏出去的關鍵。

 

 就這樣PARTI CAFÉ誕生了,阿滾的建築系背景為它取了這樣的名字。阿滾:「PARTI 是法文,在建築用語中表示著核心概念的意思,當時在上課時,教授都會問你『這個Project PARTI是什麼?』老實說當時決定要用這個名字時,我也是掙扎很久,因為這個詞在建築學中有點神聖(笑)」,阿滾接著表示PARTI這個詞還有另一個意思就是伴侶、夥伴的意思,就像是他與K的關係;而PARTI CAFÉ唸起來中文像是「爬梯咖啡」(店家在二樓),就這樣一層一層堆疊出這個饒有寓意的店名。

 

 而身為咖啡店,對咖啡當然有自己的喜好與堅持,除了最基本的口感、深中淺焙的選擇,闆娘不定時更換的自選豆組合也很推薦嘗試,經年累月的”喝咖”經驗,也加深了對咖啡的敏銳味蕾,對於私心喜歡/推薦的自選豆,K表示畢竟每種咖啡豆都很有個性,也希望讓客人能多喝到一些不一樣的風味,喝到一杯不只是咖啡的咖啡。除了咖啡之外,PARTI CAFÉ也有有機的茶包、無卡啡因的飲品,種類不會讓人眼花撩亂,但每種味道都是精挑細選的,再配上店家自製的起士蛋糕、香蕉蛋糕、布朗尼等各式蛋糕與手作餅乾,不過於甜膩的口感與咖啡相互呼應。

 

 不習慣吃甜食的人,這裡的鹹食也絕不會讓人失望,喜歡口味中重一點的可以試試帶有孜然味的墨西哥餅,裡面的莎莎醬是店家自製,爽口不死鹹,而看起來普通的可頌三明治,裡面的肉片是阿滾與K去老字號的肉舖商家親選新鮮的部位切片,非常講究!他們表示,雖然對味道有一定程度的要求,但不希望每樣食物都只是SOP的產品,更希望多幾分用心,讓食物能有更多homemade的味道。而在公告上偶爾也能看到他們從喜歡的店家購入的肉桂捲、鹹派等…總之,來這裡絕不會餓肚子。K:「老實說我們兩個都是喜歡中式食物大於西式的人,加上阿滾是臺南人,我們也還在構思未來要加上什麼樣更有我們性格的菜單進去。」阿滾:「像是滷肉飯加上一顆半熟蛋應該很棒!(笑)」

 對於這個寬敞的二樓空間,兩人也加入了自己很喜歡的各式植栽,牆上也有許多倆人喜歡或親手製作的佈置、書籍,甚至有些杯盤都是K自己捏陶而成,K:「這些書籍、電影海報是我們真的看過也喜歡的,不只是擺飾,所以有些時候也因為這樣跟客人有了話題和共鳴。至於捏陶算是一個興趣也是個人修煉,因為我是個性很急的人,捏陶剛好就是要慢下來,而且是真的很慢那種…因為喜歡植栽,一開始我對插花也有興趣,但學了幾堂課發現—這真的很不適合我(笑)!我喜歡更自然一點的東西、有點亂亂醜醜的不規則也沒關係,插花對我來說”太美”了,反而是接觸了陶藝後發現在捏陶的過程,等待燒製的期間,看到成品的心情,都是不同階段的心境轉折,進而喜歡上了捏陶。」

書籍之外,牆上的滑板也不光是裝飾,阿滾從以前就是Sk8ter Boy,還教過不少小朋友玩滑板。

除了植栽,K也很喜歡陶藝和編織,圖中為K自製的器皿和裝飾。

 

 目前PARTI CAFÉ不時也會出借場地給一些課程、聚會使用,K跟阿滾都說,他們希望未來這個地方不只是一間咖啡廳而已,或許更像一個共享空間,一個像是兩人個性實體化的家,或許有一點亂、但能讓人感覺放鬆自在。生活感的構築,不是靠裝潢或教科書上的風格,而是從一些小小的地方、兩人間共有的興趣話題,慢慢積累而成,或許這就是PARTI CAFÉ的「PARTI」所在吧。

Editor|VG(老編)

Photo|FangPARTI CAFÉ